Continua con grande partecipazione il corso per Sommelier di primo livello promosso dalla Delegazione FISAR Piacenza. La lezione è stata dedicata alla viticoltura, un argomento chiave per comprendere l’origine del vino e il complesso percorso che lo porta dalla vigna alla bottiglia.
Nel corso dell’incontro, i partecipanti hanno approfondito lo studio della vite e del suo ciclo vitale, soffermandosi sulle principali fasi di crescita e sviluppo. Ampio spazio è stato dato alle diverse tipologie di vitigni, alle loro caratteristiche morfologiche e al ruolo determinante di fattori come suolo, clima ed esposizione. Elementi che, insieme all’intervento umano, incidono in modo decisivo sulla qualità dell’uva e del vino finale.
Sono stati inoltre analizzati i principali sistemi di allevamento e potatura, la gestione del vigneto e le pratiche agronomiche orientate a garantire equilibrio produttivo, sostenibilità e rispetto dell’ambiente. Un focus particolare è stato riservato al concetto di terroir, fulcro della cultura enologica, che racchiude l’interazione tra territorio, clima e tradizione, dando vita a espressioni uniche e irripetibili.
Un appuntamento ricco di contenuti, che ha consentito agli allievi di acquisire maggiore consapevolezza sul mondo della vite e sull’impatto delle scelte agronomiche sulle caratteristiche del vino.
Relatore: Paolo Percivalle
Servizio: Patrizia Tuberosa
Direttore di corso: Giulia Deviletti
Per informazioni sui corsi FISAR Piacenza: corsi@fisarpiacenza.it
Delegazione FISAR di Piacenza
