Nel percorso del corso per Sommelier FISAR di primo livello, la lezione dedicata alla legislazione vitivinicola ha fornito ai corsisti le basi normative indispensabili per comprendere il sistema che regola il mondo del vino, dalla produzione alla commercializzazione.
Durante la serata sono stati affrontati i principali riferimenti legislativi del settore vitivinicolo, con particolare attenzione alla classificazione dei vini e al significato delle denominazioni di qualità. I corsisti hanno approfondito le differenze tra vini da tavola, IGT, DOC e DOCG, analizzando il ruolo dei disciplinari di produzione e degli enti di controllo nella tutela dell’origine e della qualità del prodotto.
La lezione ha inoltre trattato aspetti legati all’etichettatura, alle indicazioni obbligatorie riportate in bottiglia e alla normativa europea che disciplina produzione, tracciabilità e tutela del consumatore. Non sono mancati riferimenti ai consorzi di tutela e al valore del legame tra vino e territorio, elemento fondamentale del patrimonio vitivinicolo italiano.
Un incontro tecnico e formativo, utile per acquisire maggiore consapevolezza nella lettura delle etichette e nella comprensione delle regole che definiscono identità, provenienza e qualità dei vini.
Relatore: Anita Lavatelli
Servizio: Vincenzo Nappa
Direttore di corso: Giulia Deviletti
Per informazioni sui corsi FISAR Piacenza potete scrivere a corsi@fisarpiacenza.it
Delegazione FISAR di Piacenza
