Nel percorso del Corso Sommelier FISAR di Primo Livello, la lezione dedicata all’analisi sensoriale rappresenta uno dei momenti più significativi della formazione. È proprio attraverso lo studio delle tecniche di degustazione che i corsisti iniziano a osservare, riconoscere e interpretare le caratteristiche del vino, trasformando le proprie sensazioni in valutazioni consapevoli.
Durante la serata sono stati approfonditi i tre momenti fondamentali della degustazione: esame visivo, olfattivo e gusto-olfattivo. Dal colore e dalla limpidezza del vino al riconoscimento dei profumi, fino alla valutazione della struttura, dell’equilibrio e della persistenza, i partecipanti hanno iniziato a familiarizzare con il linguaggio e i criteri della metodologia di degustazione FISAR.
Attraverso spiegazioni ed esercitazioni pratiche, i partecipanti hanno potuto affinare le proprie capacità percettive e comprendere quanto attenzione, metodo ed esperienza siano fondamentali nella degustazione.
Una lezione che segna un importante passo avanti nel percorso per diventare sommelier: il vino non è più soltanto qualcosa da assaporare, ma un insieme di sensazioni da riconoscere, interpretare e raccontare, utilizzando un linguaggio tecnico preciso e condiviso.
Relatore: Sommelier Marino Motta
Servizio: Sommelier Giulia Deviletti
Direttore di corso: Sommelier Giulia Deviletti
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Delegazione FISAR di Piacenza
