Prosegue con entusiasmo il corso per Sommelier di primo livello organizzato dalla Delegazione FISAR Piacenza. La lezione di questa settimana è stata dedicata alla viticoltura, tema fondamentale per comprendere le origini del vino e la complessità del suo percorso dalla vigna alla bottiglia.
Durante l’incontro i corsisti hanno approfondito la conoscenza della vite e del suo ciclo biologico, analizzando le fasi principali della crescita e dello sviluppo della pianta. Si è parlato delle diverse varietà di vitigni, delle loro caratteristiche morfologiche e delle influenze esercitate dal terreno, dal clima e dall’esposizione. Questi fattori, insieme alla mano dell’uomo, determinano la qualità dell’uva e, di conseguenza, del vino che ne deriva.
La lezione ha inoltre affrontato i principali metodi di coltivazione e potatura, la gestione del vigneto e le pratiche agronomiche volte a garantire equilibrio, sostenibilità e rispetto per l’ambiente. Particolare attenzione è stata dedicata anche al concetto di terroir, cuore della cultura vitivinicola, che unisce suolo, clima e tradizione in un’identità unica e irripetibile.
Un incontro denso di contenuti, che ha permesso agli allievi di avvicinarsi in modo consapevole al mondo della vite e di comprendere come ogni scelta in vigna influenzi le caratteristiche del vino. Un passo importante nel cammino di formazione dei futuri Sommelier FISAR, dove la conoscenza della viticoltura diventa la base per interpretare e valorizzare al meglio il lavoro dei produttori.
Relatore: sommelier Giuseppe Franchi
Servizio: sommelier Fabio Cappucciati
Direttore di corso: sommelier Tullio Palmieri
Per informazioni sui corsi FISAR Ppiacenza potete scrivere a corsi@fisarpiacenza.it
Delegazione FISAR di Piacenza
